Archive for January 2012

[RESEP] Cordon Bleu — ternyata gampang bikinnya

Coba lo main ke Solaria, pesen Cordon Bleu. Dari nama sampe harga kayanya makanan mahal dan susah dibikin. Iseng-iseng gw coba cari resep di internet, belanja bahannya dan gw buat lah si Cordon Bleu ini. Hasilnya? simple banget! uda kaya goreng ayam tepung aja (ya iyalah!) Btw, Cordon Bleu ini sebetulnya nama sekolah masak lho.. ini linknya

Oke, kembali ke… re..sepp! (a la Tukul) Untuk bahannya sendiri gampang ko, gampang ditemuin di beberapa supermarket.

tadaaa...!

Bahan

• 1 dada ayam fillet, potong jadi dua bagian, belah hingga berbentuk hati, pukul-pukul, sisihkan
• 4 smoked beef lembaran, sisihkan
• 2 lembar keju, sisihkan
• 1 butir telur, kocok lepas, sisihkan
• 1 mangkuk besar tepung panir (bread crumbs), sisihkan
• 500 ml minyak goreng
• tusuk gigi

Bumbu

• merica
• garam
• oregano

Pelengkap

• setup sayuran (kacang polong, wortel, buncis, jagung muda)
• mashed potatoes
• tomato sauce
• mayonnaise

Ini cara bikinnya!

• lumuri fillet ayam dengan garam, merica dan oregano, masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit
• siapkan keju, telur, bread crumbs dan smoked beef
• keluarkan yam, susun keju dan smoked beef diatas ayam
• gulung/lipat jadi dua bagian dan tusuk degan tusuk gigi agar tidak lepas
• lumuri denga telur
• lumuri dengan bread crumbs, sedikit tekan agar bread crumbs menempel
• Panaskan minyak goreng
• deep fried hingga kuning keemasan
• sajikan dengan mashed potates dan setup sayuran

  

  tadaaa…!

  

  step 2

  

  step 1

  
  

  

  

  
  

Mashed Potatoes

Since berat badan gw udah mencapai 90KG jadi gw disarankan untuk mengurangi nasi (saran yang bodoh, menurut gw. Tapi saking desperate nya ya gw jalanin lah saran bodoh itu..) Alhasil gw jadi lumayan sering makan mashed potatoes.Tapi gw ga pernah beli mashed potatoes instan yang banyak dijual di supermarket. Selain ada pengawet, gw suka yang masih agak kasar teksturnya.. kalo kata orang Jawa masih grenjel-grenjel

Ini sedikit info gimana cara bikin mashed potatoes a la gw

Bahan

• kentang (ya, iyalah! masa sendal jepit!), potong jadi 4 bagian, sisihkan
• margarin
• black pepper yang masih biji, grind kasar, sisihkan
• garam

Cara buatnya nih:

• kukus kentang hingga matang (atau 3/4 matang kalo pengen grenjel-grenjel)
• siapkan bowl yang cukup besar
• segera angkat dan masukkan kentang ke bowl
• tambahkan margarin, garam dan merica
• hancurkan
• sajikan hangat

tambahkan merica, garam dan margarin

PS:

setelah melalui tapa brata dan ribuan tahun pengalaman bkin mashed potates ternyata smasher yang paling enak itu centong magic jar yang ada dots nya! lebih nge-grip Pantes yang ada dot nya lebih mahal dari yang polos #apadeh #eeaaa

Setup Sayuran

Setup sayuran biasa dipakai untuk pelengkap makanan (steak, cordon bleu, dll). Hampir semua sayuran bisa disetup, cuma gw jarang liat sayuran bentuk daun (sawi, kol, kangkung, dll) di setup.

Beberapa bahan yang biasa disetup

• wortel
• baby buncis
• jagung muda
• kacang polong
• kapri
• dll

Cara buatnya:

• didihkan air secukupnya
• potong sayur sesuai selera (biasanya korek api)
• setelah mendidih masukkan sayuran
• rebus sesaat hingga layu (jangan terlalu lama)
• segera tiriskan dan rendam/siram dengan air es untuk menghentikan cooking process

Voila! setup siap disajikan dengan main course!

home-made setup sayuran

Electric Blue Margarita

Blue Margarita! Ariibba!!

Ingredients:
- 1 oz Cointreau
- 1 oz Herradura Silver Tequila
- 1/2 oz Peach Schnapps
- 1/2 oz Blue Curacao
- 4 oz Sour Mix
Garnish: Lemon slice
Shake all ingredients in a cocktail shaker with ice. Fill
glass with ice. Strain the mixture over fresh ice and
garnish with lemon slice and serve.

(Cocktail created by One Little West 12th, New York City, Photo: James,Wojick, Vogue Studio Campaign)

Cap Cay Kilat — (bikinnya cuma 15 menit)

Gw anak kos. Udah hampir 10 tahun sejak gw menginjakkan kaki di tanah Ibu Kota. Since then, gw sangat hebat dalam memanfaatkan barang/bahan sisa.

Nah, berhubung di kulkas masih ada sisa bahan makanan, maka gw akhirnya memanfaatkan semua bahan makanan untuk jadi satu masakan.

Ini hasilnya (FYI, gw ga pernah tahu masakan gw akan jadi apa, eh ujungnya ternyata jadi cap cay):

Cap Cay Kilat

Bahan

• 3 batang Wortel, iris melintang tipis, sisihkan
• 2 ikat Bok coy, iris lebar, sisihkan
• 100 gr Ayam, potong dadu, sisihkan
• ½ kaleng Kacang polong kalengan, tiriskan, sisihkan
• 4 biji Sosis sapi, iris melintang, sisihkan
• 1 buah Brokoli, potong ukuran sedang, sisihkan
• 1 butir Telur, kocok lepas, sisihkan

• Bumbu
• 300 ml air
• 3 siung bawang putih, potong tipis, sisihkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm gula
• 1 sdm margarin
• 1 sdm maizena, campur dengan air, sisihkan

Cara buat

• Panaskan margarin
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna
• Masukkan wortel, brokoli, kacang polong, bok coy dan sosis sapi
• Tumis sesaat hingga layu
• Masukkan air, tunggu hingga sedikit mendidih
• Masukkan telur sambil di aduk, agar bertekstur
• Masukkan campuran maizena dan air
• Aduk hingga mengental
• Sajikan dengan nasi pana.